Мощность и производительность
Решающим фактором при выборе мясорубки должна стать ее мощность: именно от этого показателя зависит производительность модели. Достаточно мощные мясорубки легко и качественно справляются с большим объемом работы в считанные минуты. Если вы любите готовить мясные блюда на большую дружную семью, выбирайте модель с максимальной мощностью: она гарантирует вам легкое приготовление достаточного количества фарша.

У любой мясорубки есть два показателя мощности: номинальная и максимальная. Номинальная мощность характеризует работу устройства в обычном режиме, без перегрузок. Максимальная или пиковая мощность - в режиме перегрузки, блокировки мотора или сверхсложной работы, когда нужно без ущерба для механизма перекрутить очень жесткие продукты. Для этого требуются максимально возможные усилия, поэтому долго мясорубка в таком режиме работать не может. Как правило, именно максимальная мощность показывает реальную производительность мясорубки и ее способность справляться даже со сложными ингредиентами.

Производительность показывает количество килограммов мяса, которое может перемолоть аппарат за 1 минуту. Например, мясорубки с максимальной мощностью в 1400 Вт легко перекрутят 2-2,5 кг мяса в минуту, даже если продукт будут очень жестким и жилистым. Мощности в 1000 Вт хватит на 1, 5 кг мяса, а маломощные модели с показателем в 500 Вт справятся всего с 1 кг мяса за минуту. Если вы планируете пользоваться мясорубкой часто, обратите внимание на мощные и производительные модели, которые быстро приготовят мясной или рыбный фарш.

Габариты мясорубки
Очень важно, чтобы мясорубка идеально вписывалась в интерьер кухни и не мешала вашей кулинарной работе. Существует множество моделей с различными габаритами, которые отлично уместятся и в шкафчике, и на специально отведенном участке рабочего пространства столешницы. Обязательно обратите внимание на высоту специальной посуды для сбора фарша: обычно этот показатель влияет на удобство работы с мясорубкой и составляет от 10 до 17 см.

Комплектация мясорубки
Чтобы ваша мясорубка легко справлялась с любым мясом, она должна быть оснащена самыми современными и острыми ножами особой заточки, а также специальными решетками и насадками, которые помогут приготовить фарш необходимой консистенции. 

У современных функциональных моделей ножи изготовлены из нержавеющей стали и могут самозатачивается во время работы мясорубки. Чем острее нож - тем быстрее и качественнее работает мясорубка. Также имеет значение его форма: нож с изогнутым саблевидным лезвием легко предотвратит повреждение вала, перерезав все жилы и волокна, а вам не придется часто разбирать устройство для очистки. 

Обязательно обратите внимание на решетки в мясорубке. От диаметра их отверстий зависит консистенция фарша, а также вкус и пышность ваших будущих блюд. Если в мясорубке предусмотрено несколько сменных решеток, вы всегда легко подберете нужный вам диаметр для приготовления фарша.

Насадка «куббе» или «кеббе» поможет вам получить полые сосиски, которые легко потом наполнить фаршем. Вы можете приготовить домашнюю колбасу с помощью специальной насадки, сосиски и сардельки, а формовочная насадка для фарша позволяет распределять его на равномерные порции одинаковой величины.

Максимально облегчат приготовление фарша лоток и толкатель. Если у мясорубки предусмотрен большой лоток, то вы быстро переместите большие порции готового продукта, не меняя посуду. Чем выше производительность модели, тем больше размер лотка. Толкатель поможет быстро и безопасно поместить в мясорубку все необходимые ингредиенты.

Дополнительные возможности мясорубки
Помимо своей основной задачи – приготовления нежного фарша – мясорубка может справиться с массой других. Современные модели отлично справятся с функциями кухонного комбайна и помогут вам приготовить множество вкусных блюд: салаты, макароны и свежевыжатые соки всегда будут на вашем столе.

Насадка-овощерезка или шинковка справится с фруктами и овощами, нарезав их тонкими ровными пластинками, брусками, кубиками или кружочками. Специальные насадки-терки и быстро и качественно измельчат ингредиенты для пюре, муссов и соусов. Соковыжималка-пресс выжмет сок из мягких фруктов и овощей, а особая насадка для томатов предназначена для приготовления томатного сока и пасты. Любителям мучного стоит обратить внимание на наличие насадки для теста: с ней очень легко приготовить печенье, домашнюю лапшу или макароны, а мельничка для зерен перемелет их в муку для выпечки. Насадки для мясорубки часто идут с ней в комплекте, но при желании к популярным моделям всегда можно приобрести широкий ассортимент дополнительных.